[u]ماذا تعرف عن البيض:
تكنولوجيا الغذاء وعلم الكيمياء الحيوية أثبتت ان الكثير من معتقداتنا عن الغذاء، والصحة غير دقيقة.
وتؤكد الدراسات الحديثة ان تناول البيض يحمي النساء من سرطان الثدي ويحمي الرجال والنساء من سرطان الرئة.
ولأنه يحوي الكاروتينات والكولين فإنه يحمي العين والذاكرة والقلب والشرايين.
الوقاية من سرطان الثدي:
قال باحثون أميركيون انهم توصلوا إلى استنتاج مفاده أن تناول البيض بكثرة قد يساهم في حماية النساء من خطر الاصابة بسرطان الثدي.
واستند الباحثون في ذلك إلى أدلة تشير إلى انخفاض نسب الاصابة بذلك المرض بين النساء اللواتي اعتدن على تناول البيض بانتظام عندما كن في سن المراهقة.
الوقاية من سرطان الرئة:
أبحاث طبية حديثة تقول ان اللوتين «Lutein» الموجود في صفـــار البـــيض يحـــمي مـــن ســـرطان الرئة ومشـــاكل القــــلب الوعائية.
وتظهر الأبحاث ان اللوتين في صفار البيض يمتص بطريقة أفضل بواسطة الجهاز الهضمي وخملات الأمعاء وذلك بالمقارنة بالكمية التي تمتص من الخضراوات «الكرنب «الملفوف»- والقرنبيط «الزهرة» والبروكلي والذرة الصفراء».
الكاروتينات تحمي العين والقلب:
الكاروتينات هي مواد غذائية توجد أساسا في الخضراوات كما انها تتجمع بكميات كبيرة في شبكية العين وفي المنطقة البقعية التي تعرف بـ «Macula».
والكاروتينات تعتبر من أفضل مضادات الأكسدة كما انها تحمي العين من الأضرار التي تلحق بها بسبب الأشعة فوق البنفسجية الموجودة في ضوء الشمس.
وهناك كاروتينان يحملان اسم «اللونتين» لونه أصفر والثاني زيكسانثين ولونه أحمر وهما يوجدان بكثرة في صفار البيض.
وقد أوضحت الدراسات ان تناول هذين الكاروتينين بكثرة في الغذاء يساهم في تقليل خطر اصابة بالعين بمرض «الكتاركت - المياه البيضاء» ويحمي العين من خطر الاصابة بمرض «الجلوكوما - المياه الزرقاء» التي تؤدي إلى فقدان البصر. كما يحمي العين من «الاعتلال البقعي - Macula Degeneration» بنسبة 40 في المئة.
الكولين لنمو الذاكرة وسلامة خلايا الجسم:
يعتبر الكولين من العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها كل خلية من خلايا الجسم كي تعمل بشكل سليم وذلك لانه يلعب دورا مهما في المحافظة على الوظائف التواصلية التي يقوم بها غشاء كل خلية.
وتلعب مادة الكولين دورا أساسيا في نمو ذاكرة الجنين وذلك اذا تناولتها الأم فترة الحمل كما انها تساهم في تحسين قدرات التذكر لدى الطفل بعد ولادته.
يعد البيض واحدا من المصادر الممتازة التي تحتوي على مادة الكولين ومادة البيتان.
ويعمل ايضا كل من حمض الفوليك ومادة البيتان على تحويل الهموسستين إلى ميثيونين:
ومادة البيتان «Beteine» تخفض الهموسستين في الجسم الذي هو من عوامل الخطورة بالاصابة بأمراض القلب والشرايين.
ويحتوي البيض بكثرة على حمض الفوليك المؤثر الأكبر في تخــــفيض مستـــويات الهموسستين.
وحمض الفوليك يحمي الأجنة من الاصابة بالتشوهات الخلقية.
البيض مقو جنسي ويزيد الخصوبة:
يحتوي البيض على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم انتاجها ولا بد من الحصول عليها في الغذاء.
ومن الأحماض الأمينية الأساسية المتوافرة في البيض «الأرجينين - Arginine» الذي تتكون منه مادة «أكسيد النيتريك» التي تحدث انبساط العضلات الملساء في العضو الذكري ما يجعل الدم يتدفق في شرايينه فيحدث الانتصاب (وهي تفاعلات الكيمياء التي تحدثها الفياغرا(.
كما يدخل هذا الحمض الأميني «أرجينين» في تركيب السائل المنوي وسائل غدة البروستاتا كما يدخل في تكوين البروتينات المكونة لنواة خلايا الجسم.
والفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض تعد من العناصر الأساسية والمهمة من أجل أن تؤدي خلايا الجهاز العصبي وظائفها بدقة وكفاءة وازدياد تشابك النهايات العصبية وبالتالي القدرة على التركيز الذي تحتاجه العملية الجنسية والجسم بصفة عامة.
والفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض لها دور كبير في تهدئة الأعصاب خصوصا عند التقائها بالعضلات التي تستقبل الاشارات بطريقة سليمة وتنفيذها بكفاءة.
كما يساعد عنصر البوتاسيوم الموجود في البيض والفيتامين ريبوفلافين وحامض البانتوثينك على تنظيم الاشارات الكهربائية والكيميائية التي تنتقل من المخ إلى العضلات عبر الأعصاب وعبر جدار الخلية في كل أعضاء الجسم.
ولأن العملية الجنسية تبدأ أولا باشارات كهربائية وكيميائية من المخ ويشارك فيها الكثير من الموصلات العصبية والهرمونات المختلفة فإن سلامة الأعصاب وزيادة التركيز لنقل هذه الاشارات يساعد على أداء جنسي أفضل.
والفيتامينات والمعادن مضادات أكسدة قوية وهي موجودة في البيض تحسن الأداء الجنسي
موضوع: ماذا تعرف عن البيض: 
الخميس يونيو 04, 2009 12:21 am
